티베스! 고소한 향신료와 매콤한 풍미를 자랑하는 디르다와의 만남

에티오피아 음식은 독특하고 다채로운 풍미로 유명합니다. 매콤함과 달콤함, 그리고 고소한 향신료가 조화를 이루어 입맛을 사로잡는 이 땅의 요리는 세계 곳곳에서 사랑받고 있습니다. 오늘은 에티오피아 디르다와에서 맛볼 수 있는 대표적인 음식, 티베스에 대해 자세히 알아보겠습니다.

티베스: 고기의 풍미를 살린 매콤한 스튜

티베스는 에티오피아의 국민 요리 중 하나로, 빻은 생강, 마늘, 고춧가루 등 다양한 향신료를 사용하여 만든 매콤하고 풍부한 맛이 특징입니다. 주재료는 일반적으로 소고기나 양고기를 사용하지만, 닭고기나 어류로 만들기도 합니다.

깊은 맛을 더하는 준비 과정:

티베스의 매력적인 맛은 단순히 재료를 섞어 조리하는 것이 아닙니다. 고기를 먼저 잘게 다져 마리네이드 소스에 버무려 오랜 시간 재워야 합니다. 이 마리네이드는 양파, 생강, 마늘 등을 빻아서 레몬즙, 베르베레 (Ethiopia에서 사용하는 매운 향신료) 등을 넣어 만들고 고기에 풍부한 맛과 향을 더합니다.

향긋한 향신료의 조화:

티베스의 진정한 매력은 다채로운 향신료에 있습니다. 각각의 향신료가 독특한 맛과 향을 가지며, 조합될 때 그 맛이 더욱 풍부해집니다.

향신료	특징
생강: 매콤하고 은은한 단맛으로 시원한 느낌을 준다
마늘: 강렬한 향과 매운 맛으로 티베스의 깊은 풍미를 더한다
고춧가루: 매콤함을 더하며, 색감도 개선한다
큐민: 은은하고 약간 쓴맛으로 고기에 풍미를 더한다
베르베레: 에티오피아 전통 향신료로 강렬한 매운맛과 독특한 향을 가진다
종류별 티베스:

에티오피아에서는 종류에 따라 티베스를 나누기도 합니다. 예를 들어, ‘키트포’ 티베스는 닭고기를 사용하고, ‘두루**’ 티베스는 어물을 사용하여 만듭니다.

인저라와 함께 즐기는 티베스의 매력:

티베스는 에티오피아 전통 식빵인 인저라와 함께 먹습니다. 인저라는 탱글한 식감과 약간의 신맛이 있어 티베스의 매콤함을 중화시켜줍니다. 손으로 인저라를 이용해 티베스를 집어먹는 방식은 에티오피아 문화를 경험하는 가장 흥미로운 방법 중 하나입니다.

티베스: 매콤한 풍미에 대한 도전!

에티오피아 요리는 한국인 입맛에도 충분히 잘 맞습니다. 특히 매운 음식을 좋아한다면 티베스는 잊지 못할 경험을 선사할 것입니다. 디르다와에서 “티베스"를 시도해보세요. 매콤한 향신료의 조화와 고기의 풍미가 어우러져 당신의 미각을 사로잡을 것입니다!

팁:

• 티베스는 매우 매콤할 수 있으므로, 매운 것을 잘 못 먹는 분들은 양념량을 줄여달라고 요청하시는 것이 좋습니다.
• 인저라는 시원한 맛이 있어 티베스의 매운맛을 중화시켜 주기 때문에, 충분히 먹어보세요.
• 디르다와의 레스토랑에서 다양한 종류의 티베스를 즐길 수 있습니다.